Notre but est de créer des plats goûteux.

Situé à La Chapelle sur Erdre, L’Archipel est le restaurant organisé par le Chef Fabrice Bernard.

Notre Chef

dans son quartier de Chinatown, dessinant petit à petit son menu provenant d’une cuisine d’Asie et Française. Il transforme des produits frais et des épices rares en des plats d’exceptions.

Voyageant à travers le Vietnam, le Cambodge,  le Japon, Fabrice a pu découvrir les secrets culinaires cuisinant avec les locaux dans les cuisines les plus reculés de l’Asie. Il a su developper ses connaissances dans les épices et poivres.

Félicité par

Menu à la Carte

Entrée + Plat + Dessert : 22,50€ / Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 17,50€ / Plat : 15€

Entrée

Foie gras maison , Chutney d'oignons rouges, Cranberry, Gelée de soja (+4,50€)
Makis de joue de porc et Bullots, Espuma Ricotta, Vinaigrette Poire
Falafels au chèvre, crème de lard au thé fumé

Plat

Cabillaud "Skrei", Bouillon Carotte, Verveine, Galanga
Paleron de boeuf braisé, jus tamarin, orange sanguine, poivre de Sichuan

Dessert

Le 100% chocolat, variation des 3 chocolats, fondant ballois
Mini baba au thé rooibos, compote de fruits exotiques, crème ivoire chocolat blanc
3 fromages "Beillevaire" de notre choix

Lundi


Service de 12:00 à 14:00

Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi


Service de 9:30 à 19:30

Samedi


Service de 9:30 à 15:30 - 19:15 à 21:00

Dimanche


Service de 9:30 à 13:00

4 rue François Clouet, La Chapelle-Sur-Erdre, France - 02 40 72 00 60